纏繞膜保鮮袋環(huán)境溫度對果蔬的影響
2021/12/24 9:58:41??????點(diǎn)擊：
在纏繞膜袋貯藏過(guò)程中，山楂的可滴定酸和Vc含量呈下降趨勢，還原糖的含量先升后降，這是由于果蔬在采后貯藏期間大多數營(yíng)養物質(zhì)是不斷被消耗的?？傻味ㄋ崾枪吆粑饔玫闹苯拥孜?，呼吸作用強，則其含量下降快，適當低溫能夠降低呼吸代謝中酶的活性，進(jìn)而降低呼吸速率，從而也就降低了纏繞膜貯藏期間山楂可滴定酸的消耗。
山楂中含有大量的果膠，未成熟的果實(shí)中主要為原果膠，在成熟以及衰老過(guò)程中，原果膠會(huì )轉化為果膠進(jìn)一步轉化為果膠酸，再轉化為還原糖，當還原糖的生成速率大于消耗速率時(shí)，山楂中的還原糖含量逐漸增大，隨著(zhù)果膠不斷被消耗，還原糖的生成量無(wú)法充填消耗量，因此會(huì )出現山楂貯藏前期還原糖含量上升，后期下降的現象。
- 上一篇：拉伸纏繞膜使用中需要注意的幾個(gè)問(wèn)題 2021/12/27
- 下一篇：拉伸薄膜纏的使用方式介紹 2021/12/21
